柠汁炸软鸡

材料：　　　　　

　　鸡肉６两，柠檬１只。

　　腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋１只。

　　调味：糖１汤匙，盐1/8茶匙，水1汤匙。

制作方法：

　　(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。

　　(二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。

　　(三)将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。

　　(四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。