沸腾中的骨头火锅(小)
猪骨髓用吸管吸
把鱼面挤到锅中
早有听闻“骨气火锅”，心想不就是猪骨火锅嘛，家里也常用来煲汤，能特别到哪里去？
直到前几天，我终于亲身尝试了嚼猪骨肉、吮猪骨髓、啃猪骨头、啖猪骨汤的豪情，才发现，原来真是那么的“有骨气”！
走上二楼，发现原来这家骨气火锅店的内里装修比在外面看的优雅得多，不仅面积大，厅房分布适宜，大厅还有分高低座，但最引人注目的是客人，招牌动作一致是人手捧着一块大猪骨在啃，好不夸张！另外一些等待收拾的桌面都是七零八落地晾着吃剩的猪骨头，看来人们都冲着这“骨气”而来。难怪当我看到菜牌有冬阴功火锅底供应正想改变主意的时候，我同伴就阻止了我，说来这里不吃猪骨怎么成，那说得也是。
招牌的补钙骨气火锅，大煲是58元，小煲的是36元，据说差别在于猪骨的数量。我们二人行，只好要个小煲的。然后再点了些配菜，如8元一份的塘蒿、18元的鱼面，以防不够饱，我们增点了些小炒类的如脆皮猪手6.8元／只，招牌吮味骨5元／块。两者比较，那个脆皮猪手更好食，和普通的猪手不一样，颜色不深，外皮酥脆，里面的肉很多，骨头也有点味道。
由于猪骨煲需要在厨房先加热一段时间，所以上来得比较晚，且煲上桌后还得等它在炉火上滚开了才能吃。幸亏我们刚点了些东西吃，否则这样干等也挺饿的。汤烧开后揭开盖子，马上一股清香扑鼻，里面5块大猪骨头让人看了垂涎欲滴，锅里还伴着多块红萝卜、白萝卜、马蹄、玉米，汤还在高温下翻滚着千层白花。小妹送来几个手套和几根吸管，原来这吸管可以用来吮猪骨里面藏着的最美味的髓汁，真是想得周到啊！先把猪骨夹到碟子中，待稍凉一点便可以戴手套抓起来慢慢啃。除了那些骨肉相连的软骨部位我很喜欢吃之外，就连那些骨头顶的髓骨我也不会放过，使劲地把它咬碎啜它的味道真是一种乐趣。骨头汤十分清甜，没有杂味，让人一喝再喝。当骨头吃得差不多了，小妹便过来帮忙挤鱼面，这个像挤奶油的活儿好像还挺好玩的，只是这个鱼面得分段挤下，否则在锅里就成了条一米长卷曲的条子。鱼面其实是鲫鱼弄的鱼肉，滑嫩非常。
这里打火锅的酱料很简单，只是豉油和芥末油，能吃辣的可多放芥末油，比较刺激。
贴心提示：
猪骨可以另外添加，大概为20元左右一份；另外还有猪肚鸡窝、羊肉窝、干逼鸭窝等供应。 |
