煎酿青椒

材料：
薯仔2个、红萝卜 1/2 条、马蹄 5-6 粒、冬菇 10 只（可以加或不加）、青椒 8-10 只。

做法：
1.将薯仔去皮磨蓉；
2.红萝卜、马蹄及冬菇切粒，加入薯仔蓉， 再加入少许盐、糖、古月粉、麻油调味；
3.将（2）的材料放入镬微炒熟后便成带黏性的酿馅；
4.青椒洗净切开去籽，再酿入已熟的薯蓉馅料，再放入平底镬煎至金黄色便可 。